【高质量发展】辽宁省大连市：八大预制菜产业集群提升“海鲜预制菜之都”国际知名度

为提高“中国海鲜预制菜之都”的国际知名度和美誉度
，
，，，大连市坚持错位发展理念，，，优化全市生产、、
、销售功能布局，，，，进一步明晰各地区产业发展定位，，，推动形成发挥各自优势、、
、、功能互促互补、、、区域联通联动的八大预制菜产业集群发展格局。。

大连市海参增养殖业规模占全国近四成
、
、、、辽宁省九成以上。。。（摄影：王华）

    八大预制菜产业集群包括预制菜原料供应产业集群，，，，针对鱼类、、贝类
、、、、虾蟹类、
、、、棘皮类
、、海藻类
、、
、、畜禽类、、、、面点类预制菜产业集群原料稳定保障的发展需求，，，提升相应养殖产区的规模，，保证产地原料的品质，，，开发复合调味料产品，
，为预制菜产业的可持续发展提供资源基础。。

鱼虾类预制菜产业集群，，，依托进口三文鱼
、
、、鳕鱼、、、
、鲽鱼和虾蟹类，，，，利用大连本地河豚鱼、、、黑鱼、、带鱼等资源优势，，大力拓展鱼类和虾类预制菜产品线的深度。。。。开发以三文鱼和鳕鱼为主要原料的系列高端预制菜产品，，，满足消费者对西式美味的需求
；开发以虾蟹类原料为主的特色产品，
，，，同步拓展国际、、国内市场需求；开发以河豚鱼
、、、
、黑鱼、、、、带鱼等为主要原料的地方特色预制菜产品，，，，突出大连海洋文化和地域特色
。。。。

贝类预制菜产业集群，，
，紧密结合以扇贝为主要食材的知名菜肴，，形成以蒜蓉粉丝蒸扇贝、、、、香煎扇贝、
、焗烤扇贝等产品为主导，，，，以即食扇贝为辅的扇贝预制菜系列，，
，，以满足家庭各种场景下对扇贝蒸、
、煎、、、、烤、、焗等餐饮需求
，
，，，配以不同的酱汁、、、调味料、
、、蔬菜等，
，，，主打扇贝预制菜品的美味和营养价值
。。

参鲍类预制菜产业集群
，，，，围绕海参、、
、、鲍鱼等海珍品高营养价值、
、、、高品质的特性
，
，突出大连海参、、、、大连鲍鱼的地理标志产品身份，，，，从原料产地和高端品质上形成独特的竞争优势，，，，开发面向高端人群、、特医特膳人群的高级海鲜预制菜产品系列。。。。

藻类预制菜产业集群，，，充分发挥旅顺口区
、、、金普新区在海带、
、、、裙带菜方面的产量优势和品质优势，，，，针对普通家庭日常佐餐消费场景，，，大力创新菜品形式，，，针对国内不同地区人群的饮食偏好
，，，，开发具有针对性的、、物美价廉的佐餐小食预制菜产品。。。。

畜禽类预制菜产业集群，，，
，依托白羽肉鸡、
、生猪、
、、、鸡蛋和肉牛资源，，，，结合东北特色饮食文化，，以大成、、、、顺祥、
、
、础明
、
、渊东等企业为重点，
，
，将地方特色菜品转化为预制菜肴，
，主打便捷
、、
、
、营养、、、安全放心的家常菜系列。。。

面点类预制菜产业集群，
，，将优质海鲜原料与面点深度融合，，，走“海鲜+”的产品创新发展道路，，主要面向早餐时段的饮食场景，，，，突出产品的营养美味和食品安全。。

预制菜物流运输产业集群
，
，根据重点品类预制菜产业集群的布局，，，，以实现原料产地
、、生产基地和消费市场之间物流效率最高为目标，，，，突出冷链物流体系的建设，，在大连打造具有充足保障能力的预制菜冷链物流产业集群。。。。

大连市海洋发展局相关负责人表示，，，大连市将本着“稳上游、、强中游
、、拓下游”的发展思路，，立足大连资源优势，
，发挥政府、、、市场、、
、、企业、
、、、行业协会、
、
、科研院所等各方的作用，
，，
，整合产业链上下游资源
，
，
，努力构建链条完整
、、
、技术先进、
、、质优类全、、配套完善、、、、物流高效、、智慧发达，，，具有鲜明大连特色的海鲜预制菜产业体系，，，全链条全方位持续建设具有鲜明大连特色的“中国海鲜预制菜之都”。
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来源
：大连新闻传媒集团《大连日报》